ประโยชน์ของงาขาว ไอเดียการกินการใช้เพื่อสุขภาพ และข้อควรระวัง

งาขาวมีรสสัมผัสนุ่มและหวาน นิยมนำมาใช้ในอาหารต่างๆ อุดมด้วยสารอาหารมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย ว่าแต่งาขาวจะมีประโยชน์ด้านสุขภาพในเรื่องใดบ้าง มาดูกันเลย

งาขาว (Sasame seeds white)

งาขาวมีลักษณะเป็นเมล็ดงาสีขาว สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากทั่วไป ได้แก่ พันธุ์เมืองเลย, พันธุ์เชียงใหม่ และพันธุ์ชัยบาดาลหรือสมอทอด เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุฤดูเดียว ลำต้นตั้งตรงจรดยอด สูงประมาณ 50-150 เซนติเมตร มีลักษณะอวบน้ำ เป็นสี่เหลี่ยม มีขนสั้นๆ ปกคลุมหนา ลำต้นมีร่องยาวตามความสูงของต้น เปลือกลำต้นบาง สีเขียวเข้มหรือมีสีอมม่วง สามารถดึงลอกเป็นเส้นได้

ใบงาขาวออกเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเป็นรูปหอกยาว แผ่นใบมีสีเขียวสด มีร่องตามเส้นแขนงใบ ขอบใบเรียบหรือเป็นหยัก ดอกงาขาวเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มบริเวณซอกใบ 1-3 ดอก ดอกงาขาวจะเริ่มบานในช่วงเช้าและกลีบดอกจะร่วงลงดินในช่วงเย็น ผลงาขาวเรียกว่าฝัก ฝักอ่อนมีลักษณะทรงกระบอกค่อนข้างกลม ปลายฝักเป็นจะงอยแหลม เมื่อฝักใหญ่จะแบ่งเป็นร่องๆ ตามความยาวของฝัก ยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร เปลือกฝักหนา มีสีเขียว และมีขนปกคลุม เมื่อฝักแก่เปลี่ยนเป็นสีดำอมเทา และปริแตก ทำให้เมล็ดร่วงลงดิน ด้านในฝักมีเมล็ดเล็กสีขาวจำนวนมาก เรียงซ้อนแยกกันในแต่ละร่องพู เมล็ดมีรูปไข่ เปลือกเมล็ดบางมีสีขาว มีกลิ่นหอม ใน 1 ฝัก จะมีเมล็ดประมาณ 70-100 เมล็ด

คุณค่าทางโภชนาการของงาขาว

งาขาว เป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยพบว่าในงาขาวมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ได้แก่ พลังงาน 697 กิโลแคลอรี น้ำ 3.0 กรัม โปรตีน 26.1 กรัม ไขมัน 64.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต64.2 กรัม และแคลเซียม 90 มิลลิกรัม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนดีต่อสุขภาพร่างกายทั้งสิ้น

ประโยชน์ของงาขาว

งาขาวมักถูกนำมาใช้สำหรับประกอบอาหาร ใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวาน และด้วยงาขาวอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงถูกนำมาใช้ประโยชน์ใช้ทั้งด้านสุขภาพและความงาม ซึ่งประโยชน์ของงาขาวก็มีหลากหลาย ได้แก่

1. ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

งาขาวอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน โดยข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า งาขาวมีปริมาณของแคลเซียมมากกว่านมวัวถึง 6 เท่า และมีมากกว่าผักหลายๆ ชนิดถึง 20 เท่า การกินงาเป็นประจำจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุน อีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย

2. ช่วยคลายกล้ามเนื้อ

น้ำมันงาที่ได้จากงาขาว มีประโยชน์ช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย ช่วยปรับสมดุลของระบบฮอร์โมน คลายอาการปวดเมื่อย ลดอาการปวดตามข้อและป้องกันโรคเหน็บชา

3. ช่วยบำรุงเส้นผม

ในงาขาวมีโปรตีนที่ช่วยบำรุงเส้นผม จึงช่วยฟื้นฟูเส้นผมที่แห้งกร้านให้กลับมามีชีวิตชีวา ช่วยให้ผมดกดำ และช่วยลดผมแตกปลายได้เป็นอย่างดี

4. ช่วยชะลอริ้วรอยบนใบหน้า

งาขาวมีวิตามินอี ซึ่งเป็นตัวช่วยคงความอ่อนเยาว์ให้กับผิวพรรณ โดยวิตามินอีจะเป็นตัวกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย ช่วยลดรอยย่นและร่องลึก และช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้นไม่แห้งกร้าน

5. ช่วยให้หลับลึก

ในงาขาวมีวิตามินบี ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้ระบบประสาททำงานดีขึ้น และยังลดอาการตึงเครียดของสมอง จึงช่วยให้หลับสบาย

6. ช่วยลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ

ในงาขาวจะมีน้ำมันค่อนข้างมาก จึงนิยมนำมาสกัดเพื่อทำน้ำมันงา ในกระบวนการสกัดจะได้ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดีทั้ง โอเมกา 3 และ โอเมกา 6 ที่สามารถลดคอเลสเตอรอลและไขมันที่เกาะตามหลอดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ

ไอเดียการกินงาขาวเพื่อสุขภาพ

แม้ตามหลักโภชนาการงาขาวจะให้สารอาหารที่น้อยงาดำ แต่งาขาวก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ไม่น้อย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และการใช้งาขาวเพื่อสุขภาพ สามารถใช้ได้อย่างหลากหลาย ทั้งนำมาประกอบอาหารและใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวาน เช่น

1. นมงาขาว

นำงาขาวแช่น้ำค้างคืนไว้ 1 คืน ในตู้เย็นช่องปกติ แล้วเทน้ำออก นำเม็ดงาใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงไป กดปั่นประมาณ 2 นาที หรือจนกว่าจะละเอียด กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบางเท่านั้น แล้วนำนมงาขาวที่กรองแล้วใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนเดือด เติมน้ำตาลลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ก็ได้นมงาขาว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่า สารเซซามอลที่มีอยู่ในงา สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ และยังมีวิตามินอี ที่ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ดูหนุ่มสาวและแก่ช้าลง อีกทั้งยังมีเลซาติน ซึ่งเป็นส่วนประกอบไขมันที่สำคัญมากในเซลล์ประสาท สมอง หัวใจ ไต และต่อมไร้ท่อ

2. ผัดเห็ดฟางงาขาว

เป็นหนึ่งในเมนูอาหารคลีน ที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์เป็นอย่างมาก โดยเมนูนี้ ให้นำเห็ดฟางมาหั่นเป็นสองซีก ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมผัดจนหอม และใส่งาขาว จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไป และเติมเครื่องปรุงตามชอบ ได้แก่ น้ำปลา พริกไทยดำป่น น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที แบ่งเห็ดไปอยู่ด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไป ตีไข่แดงให้แตกแล้วผักให้เข้ากัน ประมาณ5 นาที ก็ตักใส่จาน พร้อมโรยด้วยงาขาวได้เลย เท่านี้ก็ได้เมนูที่มากไปด้วยประโยชน์แล้ว

3. โรยหน้าอาหาร

ต้องบอกเลยว่างาขาว สามารถนำมาโรยหน้าอาหารได้ทุกจานเลยทีเดียว ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าและคุณประโยชน์ให้กับอาหารได้มากขึ้นไปอีก แถมอร่อยกว่าเดิมอีกด้วย ดังนั้นอยากมีสุขภาพดี ก็ลองนำงาขาวมาโรยบนอาหารจานโปรดของคุณก่อนกินกันดูสิ รับรองว่าติดใจอย่างแน่นอน

ไอเดียการใช้งาขาวเพื่อความงาม

งาขาวมีประโยชน์ในด้านความงามหลายอย่าง ไม่ว่าจะช่วยชะลอริ้วรอยบนใบหน้า ช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น โดยการใช้งาขาวเพื่อความงาม จะเป็นการกินงาขาวจากขนมหรืออาหารต่างๆ ที่ใช้งาขาวเป็นส่วนผสม แต่การบำรุงผมให้ดกดำ จะมีสูตรบำรุงผมดังนี้

1. สูตรผมดกดำ

งาขาวเป็นหนึ่งในเมล็ดพืชที่ถูกนำมาเป็นวัตถุดิบในการบำรุงเส้นผม โดยใช้น้ำมันงาผสมกับครีมนวดผมหรือทรีทเม้นท์ชโลมหลังสระ โปรตีนที่อยู่ในงาขาวจะช่วยฟื้นฟูเส้นผมที่แห้งกร้านให้กลับมามีชีวิตชีวา ช่วยลดอาการแตกปลาย และช่วยให้ผมดกดำ

2. ผิวเนียนสวยด้วยสูตรขัดผิว

งาขาว สามารถนำมาทำเป็นสูตรขัดผิวได้ ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาผิวหยาบกร้านให้ดูเนียนสวย และนุ่มน่าสัมผัสมากขึ้น โดยสูตรนี้ไม่ยากเลย ให้นำงาขาวและงาดำอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ มาปั่นพอหยาบๆ นำมาผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและเติมน้ำอุ่นลงไปอย่างพอเหมาะ กวนให้เข้ากัน นำมาขัดผิวโดยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ล้างออกให้สะอาด ก็จะทำให้ผิวดูสวยเนียนนุ่มขึ้นแล้ว

ข้อควรระวัง

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาพบว่า เมล็ดงามีคุณสมบัติเป็นยาระบายได้ดี การกินงาปริมาณมากกว่าที่แนะนำต่อวัน อาจทำให้เกิดอาการถ่ายท้องมากหรืออาการท้องร่วง ดังนั้นจึงควรจำกัดการใช้งานขาวในแต่ละมื้ออาหาร นอกจากนี้ในการใช้งาขาวเพื่อประโยชน์ต่างๆ ควรสังเกตว่างาขาวผลิตมานานหรือยัง มีสารปนเปื้อนจำพวกราหรือเศษผงต่างๆ หรือไม่ โดยอาจเลือกซื้องาขาวกับร้านที่เพิ่งทำการคั่วใหม่ๆ หรือนำมาคั่วเองที่บ้าน เพื่อให้ได้งาที่สะอาดปราศจากเชื้อโรค

และนี่ก็คือประโยชน์ของงาขาว และไอเดียในการนำมากินมาใช้เพื่อสุขภาพนั่นเอง ใครที่อยากมีสุขภาพดี ก็ลองมากินงาขาวกันดู โดยอาจนำงาขาวมาโรยบนหน้าอาหารก่อนกิน หรือนำมาทำเมนูต่างๆ ก็ได้ รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

ที่มา www.cyto.biz (ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยมูลค้างคาว ปุ๋ยไซโต)

#ปุ๋ยอินทรีย์ #ปุ๋ยมูลค้างคาว #ปุ๋ยไซโต